Russian English Ukrainian

Автор: Чехичин А. В.

Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук по специальности 06.02.04 – технология производства продуктов животноводства. - Институт животноводства НААН, г. Харьков, 2011.

Приведены результаты исследований качества молока на крупных фермах и комплексах индустриального типа при разных технологиях беспривязного содержания коров, режимов и способов очистки помещений от навоза и внесения подстилки в разные сезоны года, а также отдельных элементов технологии его производства.

Использование разработанного устройства (патент № 41645) и методического похода к оценке степени загрязнения поверхности тела коров позволяет получать смывы с отдельных участков тела животных для определения степени их загрязнения, оценивать санитарно-гигиеническое состояние поверхности тела, оценивать показатели качества молока и осуществлять экспертизу условий содержания и доения при его производстве.

Следует отметить, что применение для очистки помещения от навоза при боксовом содержании дельта-скреперной установки УСГ-4 позволяет увеличить количество чистых коров на 20,0 %, микробное загрязнение смывов с вымени в 15 раз и бактериальное обсеменение молока в 94 раза.

Увеличение степени загрязнения отдельных участков тела коров при беспривязном содержании по балльной оценке (от 1 до 5 баллов) сопровождается ростом механического загрязнения смывов с вымени, молока и его бактериального обсеменения, а также снижением качества, что подтверждается высокой положительной корреляционной зависимостью между суммарной балльной оценкой загрязнения поверхности тела коров и механическим загрязнением молока (r = 0,906–0,943), бактериальным его обсеменением (r = 0,897–0,904) и указывает на необходимость ужесточения контроля за уходом и обслуживанием животных во время их отдыха и доения для получения продукции высокого качества.

Установление ограничительной планки в боксах с учетом длины тела коров способствует увеличению на 31,1 % количества чистых животных и получения молока высшего сорта.

Экспериментально доказано, что применение технологического приема ежедневного внесения подстилки в боксы по 0,8–1,0 кг/голову вместо 2–3 разового в неделю аналогичного количества обеспечивает рост количества чистых коров на 20,3 %, среднесуточных надоев – на 9,1 % и уменьшение бактериальной обсемененности молока в 3,1 раза с отнесением его к высшему сорту.

Необходимо отметить, что качественное выполнение операций санитарной обработки доильно-молочного оборудования перед доением обеспечивает снижение бактериальной обсемененности молока, а именно промывание: молочных танков до 214 тис/см3; молокопровода – до 340 тис/см3; сосковой резины доильных стаканов –до 370 тис/см3; сосков вымени коров водой из распылителя – до 430 тис/см3; сосков вымени коров пенкой Udder Foam – до 77 тис/см3, что способствует получению молока высшего и I сорта.

Наряду с этим установлено, что внедрение усовершенствованной технологии внесения подстилки и очистки от навоза мест содержания и отдыха коров на глубокой подстилке способствует уменьшению загрязнения поверхности тела животных и на этой основе улучшения качества молока, а именно, увеличение количества получаемого молока высшего сорта до 68,0 %; первого – до 16,6 %; второго – до 7,2 %, а несортового – уменьшение до 8,2 %, в сравнении с периодом до усовершенствования.

Использование предложенных эффективных технологических приемов по созданию и соблюдению комфортных условий содержания высокопродуктивных коров и требований машинного их доения способствует получению экономического эффекта в расчете на 1 голову 2,86 – 13,74 грн/сутки.

Ключевые слова: коровы, загрязненность тела, устройство, бактериальное обсеменение, механическая загрязненность, качество молока.

Скачать автореферат

Перепечатка материалов без ссылки на наш сайт запрещена!

 

Поиск по сайту

Объявления

 

Об’ява! Оренда приміщення (детальніше)

 Увага! Зацікавленим суб'єктам стандартизації з перевірки національних НД (2017 р.) (докладніше)

Послуги Випробувального центру з оцінки та моніторингу якості кормів і продуктів тваринного походження (прайс)

Річний план закупівель на 2017 рік (подивитись)

ДП ДГ "Гонтаровка" предлагает к реализации... (подробнее)

 

Полезные ссылки